白ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切りにした後、青ねぎも小口切りにして準備しておく。豆腐もカットしておく。

●の調味料を合わせ準備しておく。テフロン加工のフライパンに油をいれ火にかけしょうがとにんにく、長ねぎを炒め挽肉を入れる。

挽肉の色が変わり、ぽろぽろになるようほぐしたら●の調味料、豆腐を入れ沸騰させる。最後に水溶き片栗粉を全体にまわし入れる。

すばやくざっくり混ぜ合わせ最後にごま油を回しいれ、お皿に盛る。上から青ねぎを飾る。お好みで山椒をどうぞ。