干し椎茸を150㏄の水で20分程戻しておきます。

ひじきも水に20分程水で戻してからざるで水切りしときます。

れんこんは小口切りして水にさらしておきます。

うす揚げは湯抜きしてから細切りし、人参・戻した椎茸も細切りにしときます。

鍋に胡麻油を入れて弱火にし、4を入れます。

2のひじき・れんこんも水切りしてから鍋に入れ胡麻油がなじむように炒り煮します。

6に☆印の調味料を入れます。

7に椎茸の戻し汁をいれます。

キッチンペーパーなどで落し蓋をして弱火で煮汁がなくなるまで煮ます。

木の芽を添えて出来上がり。

お弁当に入れた写真