タラは一口大に切ります。じゃがいもは皮をむいて一口大、ブロッコリーは小房に分け、たまねぎは薄切りにします。

鍋にサラダ油を熱し、じゃがいもとたまねぎを入れて炒めます。

2の鍋にコンソメ、水200～250cc、白ワインを入れ、煮立ったらタラとブロッコリーを入れて、蓋をして少々煮込みます。

じゃがいもがやわらかくなったら、低脂肪乳、2倍の量の水で溶いた小麦粉を少しずつ入れ、更にバターを入れて煮込みます。

スープがクリーム状になったら火を止め、塩、こしょうで味付けをして器に盛ります。