れんこんを細かく切り、春雨を熱湯で少しもどす。

冷凍むき海老を解凍し、一口大に切る。

れんこんをフライパンに入れて火を通す。れんこんに火が通ったら海老を入れる。

春雨と味覇を入れて炒める。

冷めたら春巻の皮に具を包む。接着部には小麦粉をといた水を使用。

150～160℃で揚げる。色がついたら出来上がり。