絶品 最強 エビとトマトのスパゲッティ
いさおJ @cook_40301685
エビを食べた後の殻を使って、美味しいスパゲッティ
このレシピの生い立ち
お正月に必ず食べる御頭付のエビを、有効利用するため考えました、いつもはカレーに変身しますが、今回は子供たちも大好きなパスタにしてみました
絶品 最強 エビとトマトのスパゲッティ
エビを食べた後の殻を使って、美味しいスパゲッティ
このレシピの生い立ち
お正月に必ず食べる御頭付のエビを、有効利用するため考えました、いつもはカレーに変身しますが、今回は子供たちも大好きなパスタにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻を強火でカリカリになるまで炒める、フードプロセッサーがあれば、粉々にして、鍋に戻す
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- 2
野菜を入れ炒める、火が通ったら白ワインを加え、アルコールを飛ばしホールトマトを加え、煮込む
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- 3
別の鍋にオリーブオイルを入れ弱火でニンニクの香りを移す。香りが移ったらニンニクを取り出しトマトを焼く
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- 4
③に②を目の細かいざるで濾し、煮詰める。たっぷりの水に塩小さじ1を入れ、パスタを表示より1分程短く茹でる
-
- 5
茹で上がったパスタは水切りせずに、鍋からフライパン（ソース）へと移し、生クリーム（牛乳）とむきエビも加える。
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- 6
パスタとソースをよく絡ませながら、ソースにゆるいとろみがつくまで少し煮たら完成です。お好みで乾燥パセリや粉チーズを乗せて
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コツ・ポイント
今回は冷凍むきエビを入れましたが、なくても非常にエビのきいたパスタになります
つくれぽ
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