鍋にオリーブオイルを入れ、切り干し大根を手で絞って入れる。油はねするので要注意！少し炒めたら、残りの具材も入れる

時々蓋を開けて木べら等でゆっくり混ぜ、ずらして蓋をして合計約15～20分煮込む。鍋の水分がほぼ無くなれば皿に盛り付ける

温かい内に食べても美味しいのですが、粗熱が取れたら皿に盛り冷蔵庫で冷やしても美味しく頂けます。