みりんの搾り粕「こぼれ梅」を使った味噌漬けです。鶏肉の他豚肉などもおすすめ。柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
こぼれ梅の活用法として考えました。
こぼれ梅味噌は冷蔵庫で1ヶ月は大丈夫です。
酵素がお肉を柔らかくするのと、酒かすよりも癖がなく、苦手な方でも食べられると思います。