キャベツは、繊維に直角にせん切りする。

にんじんは、スライサーで薄切りしてから、せん切りにする。

きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。または、スライサーで薄切りでもよい。

塩をふってからもんで、５分置き、水分を絞り、砂糖、マヨネーズで和える。