鍋にサラダ油をしき、豚ひき肉に火が通るまで炒めてください。白ねぎは細く切り、水にさらしておいてください。

鍋に水・だし取り職人を加えて沸騰してから2分煮出し、だしパックを取り出してください。金ごまだれを加えて混ぜてください。

通常よりも固めに茹でたそうめんを器にのせて、上から(２)のスープをかけてください。