アスパラとカツオのオリーブオイル炒め
たかしどう @cook_40271590
旬のアスパラガスをソフリット（オリーブオイルと塩で弱火で炒める）することで美味しくなりました！
このレシピの生い立ち
美味しいアスパラガスを友人にもらったので作ってみました。
アスパラとカツオのオリーブオイル炒め
旬のアスパラガスをソフリット（オリーブオイルと塩で弱火で炒める）することで美味しくなりました！
このレシピの生い立ち
美味しいアスパラガスを友人にもらったので作ってみました。
作り方
- 1
アスパラガスを斜めに切る。
フライパンにオリーブオイルを敷き、アスパラガスをいれ、塩をふりかける。 -
- 2
アスパラが柔らかくなるまで弱火で約10分炒める。途中から蓋をする。炒め終わったらアスパラは皿に一度フライパンから出す。
-
- 3
カツオとにんにくを切る。
-
- 4
アスパラを炒めたフライパン（油はそのまま）にカツオとにんにくを入れ強火で炒める。めんつゆをふりかける。
-
- 5
カツオに火が通ったらアスパラを合流する。
-
- 6
お好みで塩胡椒で味を整えて完成！
-
コツ・ポイント
アスパラガスは弱火でゆっくり！
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