ニンニクはみじん切り。アスパラガスは根元を皮むき器で剥いてからさっと茹で、2センチ長さに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを炒め香りを出す。アスパラを投入しさっと炒める。

卵３個に粉チーズと塩胡椒を混ぜたボールに炒めたアスパラ投入。フライはそのまま！

フライパンにオリーブオイルを入れ熱くし、そこに一気にアスパラ入りの卵液を入れる。ゴムベラなどで、さっと混ぜて火を止める。