ポテトは茹でるかレンジでチンして、マッシュし粗熱をとる。

カリフラワーは茹でて粗熱をとり、フードプロセッサーで細かくする。

小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖をさっくり混ぜ、細かく切ったバターと混ぜる。

じゃがいも、カリフラワー、牛乳を入れ、手で混ぜてひとまとまりにする。

丸めた生地をラップで包み30分ほど冷蔵庫で寝かせる。

生地を16等分して好きな形にし、190℃(375°F)で30分ほど焼き色がつくまで焼く。