レンジ６分！ごぼうと人参の南蛮酢煮
南蛮漬けを作る時に使う漬け汁を煮汁にし、ごぼうと人参を一緒にレンジで煮ました。
甘酢でさっぱり☆副菜やお弁当にどうぞ。
このレシピの生い立ち
色んな食材で南蛮漬けを作っていますが、ごぼうの場合は漬け込むより煮たほうが味が入りやすいと思い、人参と一緒にレンジで煮てみました。
レンジ６分！ごぼうと人参の南蛮酢煮
南蛮漬けを作る時に使う漬け汁を煮汁にし、ごぼうと人参を一緒にレンジで煮ました。
甘酢でさっぱり☆副菜やお弁当にどうぞ。
このレシピの生い立ち
色んな食材で南蛮漬けを作っていますが、ごぼうの場合は漬け込むより煮たほうが味が入りやすいと思い、人参と一緒にレンジで煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは流水の下で、丸めたアルミホイルでこすって泥を落とす。
（※ごぼうの皮は、こそげません。) -
- 2
１のごぼうを、5mm位の厚さの斜め切りにする。
（※水に浸けてのあく抜きはしません。…コツ･ポイント欄参照） -
- 3
人参は、5mm位の厚さの薄切りにする。
-
- 4
２のごぼう･３の人参･煮汁の調味料を耐熱容器に入れて混ぜ、ふんわりとラップをかける。
-
- 5
４の耐熱容器を電子レンジに入れて600wで2分加熱したら、一度取り出してラップをはずして混ぜる。
-
- 6
５の耐熱容器に再びラップをかけて電子レンジに入れて2分加熱し、取り出して混ぜる。
- 7
６の耐熱容器にもう一度ラップをかけて電子レンジに入れて2分加熱し、取り出して混ぜる。
-
- 8
※今回は、このあたりでごぼうと人参に味が染み込みました。
様子を見て、レンジ加熱時間を調節してください。 - 9
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- 10
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コツ・ポイント
以前テレビで見たのですが…
ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです。
また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。
それを知ってからは、この方法で！
つくれぽ
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