ナスの鶏チーズ甘辛煮
ひでひまかぁさん @cook_40253636
ナス嫌いの息子が喜んだ鶏ミンチとナスのコラボ
このレシピの生い立ち
ナス嫌いの息子にナス料理を食べさせたくて、息子の好きな甘辛煮の味付けにしました。また、ナスの食感が柔らかくなりすぎると食べてくれないので、煮すぎないように気を付けて作りました。
息子も２個、完食、また作ってと言ってくれたレシピです。
ナスの鶏チーズ甘辛煮
ナス嫌いの息子が喜んだ鶏ミンチとナスのコラボ
このレシピの生い立ち
ナス嫌いの息子にナス料理を食べさせたくて、息子の好きな甘辛煮の味付けにしました。また、ナスの食感が柔らかくなりすぎると食べてくれないので、煮すぎないように気を付けて作りました。
息子も２個、完食、また作ってと言ってくれたレシピです。
作り方
- 1
とろナスのヘタをとり、一本のナスを三等分に輪切りにする
食べやすいように十文字に切れ目をいれておく
ナス２本で３人前 - 2
ビニール袋(ZIPロック)に鶏ミンチをいれる
- 3
手で小さくとろけるチーズをちぎり、２に入れる
- 4
料理ばさみで大葉を粗みじんにしたものも２にいれ、袋の上からよく混ぜる
- 5
４に小さじ1の味噌をいれ、全体に馴染むようによく混ぜる
- 6
1で切ったナスの上に５のタネをのせていく
(切れ目を下にする)
火が通りやすいように平べったくのせる - 7
フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、６のナスをのせ(十字に切れ目をいれた方を下にする)、中火で２分焼く
- 8
７に料理酒大さじ２を入れ、蓋をして蒸し焼きにする
このとき弱火にして、鶏肉の色が変わるまで蒸し焼きにする - 9
鶏肉の色がかわったら、めんつゆ＋みりんをフライパンに入れ、弱火～中火で蓋をした状態で３分～５分煮焼きして出来上がり
コツ・ポイント
チーズ、鶏肉、大葉、味噌をよくまぜることで味に一体感が出ます。
ナスを蒸し焼き、煮焼きするときは弱火～中火を保って焦がさないようにします
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20031035
