鶏むね肉でジューシーチキンカツ
フルーツフラワー☆ @cook_40094312
パサつきがちな鶏むね肉がひとくふうでジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
安くてヘルシーな鶏むねをより美味しく仕上げたくて♪
鶏むね肉でジューシーチキンカツ
パサつきがちな鶏むね肉がひとくふうでジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
安くてヘルシーな鶏むねをより美味しく仕上げたくて♪
作り方
- 1
鶏むね肉を揚げるサイズに切り分ける。
(お好みですが、うちは皮を剥いでます) - 2
ボウルに、☆と切った鶏肉を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で寝かせる。
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- 3
出来れば半日〜１日おくと、卵がお肉に浸透して仕上がりがジューシーになります。(大事ポイントです)
- 4
揚げる１時間ぐらい前にはボウルを冷蔵庫から出し、常温まで戻す。
- 5
薄力粉を混ぜ合わせ(右写真のようになります)、パン粉をつける
-
- 6
180度の油でカリッときつね色に揚げたら、出来上がり♪
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- 7
うちでは、魚焼きグリル(水なしタイプ)に新聞紙を敷き、網に揚げ物をのせて、油ぎりしてます。(結構便利ですよ♪)
-
コツ・ポイント
肉と卵を絡めて、長く寝かせることがポイントです。
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