鶏むね肉で簡単♪ 柔らかチキンカツ
♥ゆーちゃん♥ @cook_40328757
鶏むね肉で作るヘルシーなチキンカツです！
ちょっとしたひと手間で鶏むね肉のパサつきがなくなり、サクッとジューシーです！
このレシピの生い立ち
安く買える鶏むね肉を使った料理を考えました！
鶏むね肉で簡単♪ 柔らかチキンカツ
鶏むね肉で作るヘルシーなチキンカツです！
ちょっとしたひと手間で鶏むね肉のパサつきがなくなり、サクッとジューシーです！
このレシピの生い立ち
安く買える鶏むね肉を使った料理を考えました！
作り方
- 1
鶏むね肉はフォークで両面穴を開け、ブライン液につけておく。
レシピID 20919441 - 2
つけておいた鶏むね肉は観音開きにし、お好みの大きさに削ぎ切りする。
-
- 3
ポリ袋に鶏むね肉・塩コショウを入れ、全体に味がつくように揉み込む。
- 4
3に小麦粉を入れ、まんべんなく付くように袋に空気を入れ、振る。
- 5
ボールに卵と水を混ぜ合わせておく。
4の鶏肉を卵→パン粉と付けていく。
衣を付けたら、5〜10分ほど置いておく。 -
- 6
☆ここでポイント☆
卵とパン粉を隣に置き、左手で卵、右手でパン粉を付けると、必要以上に手が汚れずに済みます！ - 7
170〜180℃に熱した油できつね色になるまで揚げたら、出来上がり♪
-
- 8
☆ここでポイント☆
揚げる時は必要以上に触らない！
衣が剥がれてしまいます。 - 9
2021/4/29 ｢チキンカツ｣の人気検索でトップ10入りしました♡
みなさんのおかげです！感謝です☆ -
コツ・ポイント
・鶏むね肉が柔らかく仕上がるように、フォークで穴を開け、ブライン液につけてください。
・長い時間揚げすぎるとパサパサになるので、高めの温度でカラッと揚げます！
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