ポモドーロとアーリオのスパゲティ
クック0A8SY0☆ @cook_40203008
Spaghetti con pomodoro e aglio♡
このレシピの生い立ち
イタリア旅行の映像を見て食べたくなったので。
ポモドーロとアーリオのスパゲティ
Spaghetti con pomodoro e aglio♡
このレシピの生い立ち
イタリア旅行の映像を見て食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく3玉を皮ごと小房に分ける。根元の堅いところはつけたまま。大きめで均一なもの3/4と小さめのもの1/4に分ける。
- 2
にんにくペーストを作る。大きめの欠片を皮ごと電子レンジで蒸す。タッパーやラップ使用で500Wで3分間。
- 3
加熱後、皮を取り除き、ビニール袋などに入れて揉んで潰してペースト状にする。粗くてOK。
- 4
にんにくオイルを作る。残りのにんにくを芯を除いて薄切りにし、オリーブオイルとともにフライパンで弱火でゆっくり加熱する。
- 5
にんにくにうっすらと茶色く揚げ色がつくくらいになったらヘタと固い芯を除いてざく切りにした生トマトを加えてよく炒める。
- 6
トマトがくずれたら好みで砂糖小さじ2(分量外)を加えて酸味のとがりを中和する。丁寧にするならここで皮を取り除く。
- 7
続いてトマト缶を炒め、にんにくペースト、粉チーズ半量を加えて煮立てる。好みでドライバジル小さじ1/2(分量外)も。
- 8
大鍋にお湯を沸かし、1%程度の塩を入れてスパゲティを規定時間茹でる。アルデンテ確認。
- 9
ソースの味をみて塩(小さじ2程度)で味を整える。粉チーズ残り半量とともに茹で上がったパスタを和えて供す。
コツ・ポイント
にんにくは驚くほどたっぷりと使います。レンジで蒸してあるのでにおいや刺激は控えめ・甘みとクリーミーなコクは強く出ます。仕上げに追い粉チーズやエキストラバージンオリーブオイル、黒こしょうや唐辛子フレークなどお好みでどうぞ♡
つくれぽ
使用しているめんつゆはキッコーマン濃いだし本つゆ®︎濃縮4倍、しょうゆはキッコーマン特選丸大豆しょうゆ(本醸造こいくちしょうゆ)、薄口しょうゆはヒガシマル超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇®︎(本醸造うすくちしょうゆ)、みりんは宝酒造のタカラ本みりん、料理酒は宝酒造のタカラ料理のための清酒、ケチャップは日本規格のハインツ、マヨネーズはキューピー定番です。2019.8/2021.4更新
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