基本のロールパン
ごくごく普通のミルク風味のロールパンです
このレシピの生い立ち
パン作りの基本中の基本です。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
バターは室温に戻す。
牛乳はひと肌に温める - 2
バター以外をボウルに入れて混ぜる。一塊になったら少し捏ねる
- 3
5分ほど捏ねたところでバターを加える
- 4
台に出してしっかり捏ねる
- 5
捏ねあがったら、丸めてとじめをとじて、ボウルにいれて発酵させる。乾燥しないようにラップをかける
- 6
2倍に膨らんだら、フィンガーテスト・ガス抜きをし、6分割して丸めてとじめをとじて、濡れ布巾をかけて10分休ませる
- 7
成形
ガスを抜き、涙形にのばしふんわり巻いていく - 8
巻き終わりを下にして、クッキングシートを敷いた天板にのせる
- 9
濡れ布巾をかぶせて、発酵させる
しっかりひとまわり膨れるまで - 10
表面にたまごを塗って、190度に予熱したオーブンで12-17分焼く
コツ・ポイント
しっかり捏ねて、しっかり発酵させること。
成形時、巻くときはふんわりと。
つくれぽ
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