☆ 鶏ムネ肉と車麩のおろし煮
夏でも肉料理は、欠かせない一品です。
大根おろしのサッパリと水菜シャキシャキ感と車麩を入れた一品 夏を乗り切りましょう。
このレシピの生い立ち
＊鳥肉は 家族自体が、鳥もも肉が好みでしたので、あえて 今回は、鳥ムネ肉(特売 安価)の為、挑戦しました。
全然 問題なし 大成功でした(^o^)v。
次回から 他に鳥ささみ・鳥or豚ひき肉にしてアレンジして見たいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
＊鳥ムネ肉を皮付きを使用し、肉側に真中・左右に包丁を入れて切り落とさ無い様に開きます。
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- 2
＊開いたら、包丁で切り落とさなように切り込みを入れて、平らに 叩き伸ばし 一口大に切ります。料理酒を振ります。
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- 3
＊一口大の鳥ムネ肉に、軽く塩+胡椒をし、小麦粉をつけます。バットに入れて置きます。
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- 4
＊車麩を、ボールに入れて、かぶる位の水に浸して(1-2分)置きます。
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- 5
＊1-2分立った車麩を、12等分カット。
＊カニかまは、手で縦 一口大に割いて置きます。 -
- 6
＊水菜は、洗って5cmの一口大に切りボールに入れて置きます。
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- 7
＊フライパンを中火で熱し、①を入れて 鳥ムネ肉を皮側より中火弱で、焼き色が付くまで片面焼き。
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- 8
＊周りが少し白ぽく色が変わり焼き色が付いたら、返します。
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- 9
＊両面に 焼き色が付いたら、一端 バットの上に 取り置きます。(この時に、出たお汁も捨てずに利用します。)
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- 10
＊鳥ムネ肉を、焼いたフライパン使用して、②③④を入れカットした車麩を入れて1-2分煮ます。
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- 11
＊大根をおろして置きます。(汁は、入ります)
＊1/3位よけて置きます( 汁は不要 )
出来上がりに上に使用し乗せます。 -
- 12
＊作り方10に、充分火が通ったら、作り方9+作り方6+作り方11(1/3を除く)をおろし+汁を加えます。
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コツ・ポイント
☆車麩使用して、冷めてもジューシイ‼️
＊車麩は、少し柔らかく味を染み込ませると、良いです。
＊大根おろしの汁も使用し、今回は全部入れましたが時期の大根により水分多めも有り、加減を下さい。
冷蔵庫保管で翌日、食べましたが 美味しかったです。
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