いかのカルパッチョ
ディルの入ったソースを柚子胡椒で引き締めました。
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和風か洋風かわからなくなりました。
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いかの刺身に◎印を混ぜておきます。
たもぎ茸は、3分蒸して、冷まします。
洗って水気を切ったクレソンとベビーリーフにオイルを(使い捨てビニール手袋で)混ぜます。
2にレモン汁、塩、胡椒を入れて混ぜ、2のたもぎ茸を入れます。
さらに4を盛り付けて、1を真ん中におき、柚子胡椒を乗せます。
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