ネギは小口切り、パプリカとぴピーマンも細かく刻む。にんにく、生姜はすりおろしておく。

調味料(赤みそ、醤油、砂糖、豆板醤、みりん)を合わせておきます。

良く熱したフライパン(ココ重要)で豚肉→酒をふりかける、にんにく、生姜を炒めます。油は使いません。

肉に火が通ったらパプリカ、ピーマン、ネギを炒めます。塩コショウを少々。

炒めた具材に合わせ調味料を入れてから豆腐を入ます。

最後に片栗粉でトロミをつけて出来上がり。

そのまま食べても、ご飯の上にかけて丼にしてもよし。濃いのでお酒のツマミにも良いですよ。