湯通しわかめの炒り卵あえ

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NagiDesuYo
NagiDesuYo @cook_40251144

とても鮮度が高い、三陸のわかめが手に入ったので。
卵と今が旬の新しょうがを使った小鉢です。
このレシピの生い立ち
1日1回は海藻を食べたいのですが、レパートリーがあまりなくて。結局、簡単なものしか考えつかなかった、その結果がこれです。

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材料

3、4小鉢分
  1. わかめ（生） 100g
  2. 生しょうが 3g
  3. 卵 3個
  4. ポン酢 少々
  5. 白ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    ワカメは、洗って、粗切りにします。

  2. 2

    生しょうがは千切りにします。
    ※もし生しょうががなければ、しょうがはナシで。

  3. 3

    卵3個を割入れ、炒り卵を作ります。
    まだ生の部分が残っているくらいで火をとめて、かき混ぜます。

  4. 4

    粗切りにしてあるワカメ、しょうがをフライパンに全量入れ、中火で数分炒めます。

  5. 5

    パサパサしていそうだったら、少しお水を足します。
    ※お好みでごま油を加えてもOK。

  6. 6

    白ごま、ポン酢少々をかけて、完成。

コツ・ポイント

◎炒り卵は、あまり細かくせず、粗めがお勧めです。乾燥わかめの場合は、水にもどし、塩分をきちんと抜いてください。
◎生しょうががない時、チューブのしょうがを使いたくなりますが、グッとこらえて『しょうがなし』で。わさび醤油味に切り替えてみて。

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レシピ作者

NagiDesuYo
NagiDesuYo @cook_40251144
に公開
ときどき更年期。ときどきすこぶる元気。ときどき忙し過ぎてイライラ。そのままの自分と向き合うつもり。母が腎臓病との診断を受けて1年。年齢的に、そのまま放置するか透析をすることになるでしょうと言われ、慌てて食事療法を初めたのがきっかけで腎臓病勉強サイトを立ち上げました。自分用の更年期についてのサイトと腎臓病勉強中サイトの管理人です。
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