パエリヤ☆意外と簡単❢
水玉♪金魚 @cook_40094731
娘が珍しく頑張って作ってくれました♪
このレシピの生い立ち
なんだかずっとパエリヤが食べたいと言っていて、とうとう自分で作ってました。
ほとんど家事などしない娘でも、思ったより簡単❢と行ってました
パエリヤ☆意外と簡単❢
娘が珍しく頑張って作ってくれました♪
このレシピの生い立ち
なんだかずっとパエリヤが食べたいと言っていて、とうとう自分で作ってました。
ほとんど家事などしない娘でも、思ったより簡単❢と行ってました
作り方
- 1
玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカは、薄切りにする。
- 2
ムール貝、アサリは洗う。
- 3
米はといでザルにあけ水分を切っておく
- 4
ニンニクは潰して、フライパン、あればパエリヤパンにいれ、オリーブオイルを少しいれて香りを出す。黒くなる前に取り除く
- 5
ムール貝、アサリを入れて白ワインを回しかけ蓋をして貝の口があくまで加熱する。一旦取り出しておく。
- 6
オリーブオイルを足し米を入れ炒める。透き通ってきたら、分量の水にターメリック少々、ブイヨンを入れて溶かし、ナベに注ぎます
- 7
上にすべての具を乗せて蓋をして、中火にかけます。
蒸気が上がってきたら、弱火にし、15分位そのまま加熱します。 - 8
必ず、ピッタリと蓋がかかるパンを選びます。土鍋でご飯の要領で、ふいたら⇒弱火15分⇒止めて15分蒸らす。蓋は開けない❢
コツ・ポイント
途中で蓋を開けない。蒸らし終わって、もしもかたければ少しお湯を回しかけ蓋をして、少し加熱します。柔らかい場合はそのまま少し加熱すれば水分がとんでいい感じになると思います。今回はサフランが高かったのでターメリックを少しだけ入れました。
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