フライパンにごま油をしき、ひき肉を炒め、塩胡椒、ナツメグを加える。

ボウルに蒸したじゃがいもを入れ、つぶす。(マッシャーでも麺棒にラップしたものでもフォークでもなんでもいいです)

潰したじゃがいもに炒めたひき肉を入れてよく混ぜる。

手で好きな形に成形する。

平たい皿などに薄力粉を適量広げ、【5】に満遍なく薄力粉をつける。

次に溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。

揚げ用油を熱し、中火で色がつくまで揚げる。
揚げていくと油の温度があがるので、火加減に気をつけてください。

完成！
油の温度が上がるとすぐ上のような色になってしまうので気をつけてください。