白菜は、白い部分は1cm幅に、葉先の部分は、4～5cm幅に切り、しいたけは薄切りにする。

フライパンに、ごま油を熱して桜えびを炒めて香りを出し、(1)を加えて更に炒める。

(2)に酒・塩を入れて炒め、オイスターソース・醤油・鶏がらスープで味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れる。