ワサビダイコンのクリームパスタ
山菜レシピ集★紫桜館 @cook_40185424
ヨーロッパでは『ホースラディッシュ』の名で親しまれている、ワサビダイコンを使ったピリッと辛い大人パスタ。
このレシピの生い立ち
当園で栽培しているワサビダイコンを使い、作ってみました。
ワサビダイコンの辛味と生クリームが合います！
ワサビダイコンのクリームパスタ
ヨーロッパでは『ホースラディッシュ』の名で親しまれている、ワサビダイコンを使ったピリッと辛い大人パスタ。
このレシピの生い立ち
当園で栽培しているワサビダイコンを使い、作ってみました。
ワサビダイコンの辛味と生クリームが合います！
作り方
- 1
ワサビダイコンは土汚れをしっかり落としておく。汚れが落ちにくい場合はタワシを使うといいです。
-
- 2
ベーコンは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきをとって手で分ける。
玉ねぎ、にんにくは薄くスライスする。 - 3
スパゲッティはたっぷりの湯で塩を加えて茹でる。
※フェトチーネでも美味しくできます - 4
フライパンにオリーブ油とバターを溶かし入れ、ニンニクを入れ、香りをたたせる。
- 5
【材料１】のベーコン・玉ねぎ・しめじを軽く塩、コショウをして炒める。
- 6
全体的にしんなりしたら、生クリームを入れて少し煮詰める。
塩、コショウで味を整え、すりおろしたワサビダイコンを加える。 - 7
【6】に茹であがったパスタをからめ、あさつきかワサビダイコンの葉を散らしてできあがり。
※写真はワサビダイコンの葉
コツ・ポイント
★ピリッと辛みを楽しみたい方は、味を調節しながら多めに入れてみてください。
★加える直前にすりおろしてください。フライパンに直接すりおろすとラクチンです。
★ベーコンは厚めの方が美味。ベーコンに塩気があるので味付けは控え目に。
岩手県で山菜を栽培し苗を販売しています。「山菜をより手軽に食べてもらいたい！」そんな想いをこめて、手軽な山菜レシピをメインに、下ごしらえの方法やシンプルなお浸しの作り方など丁寧に伝えていきたいと思います。「山菜＝アク抜きが必要」と思われがちですが、スーパーの野菜と同じ調理方法で食べられる山菜のほうが多いのです。より簡単なアク抜きの方法もご紹介しております。ご活用頂ければ幸いです！
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