豆板醤なし優しい味のレバー麻婆
misumisu07 @misumisu0722
豆板醤を使わない和風麻婆レバー炒め。
麻婆味でレバーの臭みも和らぎます。
鷹の爪の量はお好みで。
このレシピの生い立ち
レバーとキノコの和風麻婆( ID:20037733 )をレバーのみで作り直し。豆板醤入りのピリ辛レバー麻婆は ID:17950300
豆板醤なし優しい味のレバー麻婆
豆板醤を使わない和風麻婆レバー炒め。
麻婆味でレバーの臭みも和らぎます。
鷹の爪の量はお好みで。
このレシピの生い立ち
レバーとキノコの和風麻婆( ID:20037733 )をレバーのみで作り直し。豆板醤入りのピリ辛レバー麻婆は ID:17950300
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは何度か水を変え洗い、小さめに切り塩水にしばらく漬け込みます。
-
- 2
ザルにあげて水気を切ります。
-
- 3
にんにく、生姜、玉ねぎをみじん切りにします。
水酒醤油は合わせておきます。
片栗粉は水で溶いておきます。 - 4
フライパンにオイルとにんにく、生姜、鷹の爪を入れ弱火にかけます。
-
- 5
香りが立ったら玉ねぎを加え弱火のまま炒めます。
-
- 6
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
-
- 7
レバーを加えて塩を振り、弱火のまま炒め合わせます。
-
- 8
レバーの色が変わったら水、酒、醤油を加えます。
-
- 9
蓋をして弱火で2分ほど、レバーに火が通るまで蒸し煮にします。
-
- 10
火をやや強め水溶き片栗粉を加えます。
全体混ぜて一煮立ちさせます。 -
- 11
器に盛ります。
鷹の爪の小口切りを散らします。
あればネギの小口切りを加えても。 -
- 12
レバー和風麻婆のキノコ入り。
ID:20037733 -
- 13
豆板醤を使ったレバー麻婆
ID:17950300 -
コツ・ポイント
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