小豆を鍋に入れて中火にかける。水は小豆から2cmかぶるくらい。

別の同じくらいの大きさ、湯量の鍋を沸騰させておく

1の鍋の湯が小豆色になったらザルにあげて小豆は2のお湯に入れる。小豆色のお湯はとっておく。

2-3を再度繰り返す

３回目の鍋では弱火にしてコトコト煮る。小豆を縦に持ち人差し指、親指で潰せたら小豆の準備はできあがり。

ごはんは炊く直前にかす。

かしたもち米、白米、小豆を混ぜて釜に入れ、3の煮汁を人差し指の半節分隠れるくらいまで入れて、炊飯器のおこわモードで炊く。