茄子と卵の香味スープ

Name: 茄子と卵の香味スープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 2本（200ｇ）; 大葉（千切り） 2枚; 生姜（千切り） 2片; 卵 2個; かつおダシ 600ml; 塩・胡椒 少々

茄子と卵の優しい風味のスープです♫
大葉と生姜を加えて、香味野菜の風味もあじわえますよ(=^0^=)
このレシピの生い立ち
優しい風味のスープを食べたくて考えました。

材料

2人分

ポイントは（1）「茄子の皮をむくこと」。皮をむくことで色落ちを防ぎます。（2）「レンジアップしてからダシで煮ること」。予めレンジアップしておくことで、最短で煮ることができ、茄子の煮崩れを防ぎます。

パすけ @cook_40044596

2014/07/31 23:59に公開

野菜ソムリエ＆主夫料理家です。ブログ「パすけ食堂　～野菜ソムリエが教える、野菜の美味しい食べ方～」好評更新中です。見て頂けると嬉しいです。

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