冷やし肉つけソバ（乾麺の重曹茹で）
DceoB @cook_40178665
簡単に家で冷やし肉つけ蕎麦を！夏バテに最適です
このレシピの生い立ち
つけ麺の価格は異常ですわｗ
あとアルカリ化で乾麺を茹でるとグルテンが強化されるので大変に腰のあるゆで上がりになります
蕎麦以外の乾麺でも試してみると色々と違いがわかり楽しいです おススメはスパゲッティーです
冷やし肉つけソバ（乾麺の重曹茹で）
簡単に家で冷やし肉つけ蕎麦を！夏バテに最適です
このレシピの生い立ち
つけ麺の価格は異常ですわｗ
あとアルカリ化で乾麺を茹でるとグルテンが強化されるので大変に腰のあるゆで上がりになります
蕎麦以外の乾麺でも試してみると色々と違いがわかり楽しいです おススメはスパゲッティーです
作り方
- 1
これは四人前です
-
- 2
胡椒をいれて水を沸騰させて そこにお肉をいれて茹でこぼし
お肉を水洗いする -
- 3
調味料の類を全部いれて茹でこぼしたお肉をいれてシッカリ煮る灰汁はこまめに取る 味見をしながら水で薄めるが濃い目がおススメ
-
- 4
今回は蕎麦を使いましたが乾麺ならば何でも良いです 茹でる時に重曹を入れることで乾麺にラーメンのようなコシがでます
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- 5
重曹をいれると噴きこぼれやすいので大きなお鍋で茹でましょう
-
- 6
有ればですが 海苔 葱 魚粉 ゆで卵などをつけ汁にトッピングするとそれらしくなります
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コツ・ポイント
コツは肉を一度茹でこぼし臭みを抜くことです
魚粉なんかを入れるとダブルスープ風になって更に美味しいです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20040268
