カスタードクリーム

ボールに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。

牛乳を沸騰直前まで火にかけ、1のボールに加えます。

ほかの鍋に2を入れてよく混ぜながら強火にかけます。
とろみがついたら火を止めます。

そこにバターとバニラエッセンスを入れて、バターを余熱で溶かします。
よく混ぜてカスタードクリームは出来上がり♪

皿に移してラップをし、冷蔵庫に入れて1時間冷やします。1時間以上冷やせる場合は冷やしてもらった方が丸めやすいと思います。

カスタードクリームが冷えて固まったら中にクルミを包みます。

卵はといておきます。
[プレーンの場合]小麦粉→卵液→パン粉
[ココア味の場合]ココアパウダー→卵液→パン粉

フライパンに油を入れ170度くらいになったら作ったコロッケを入れます。

全体がキツネ色になったら完成です♪
中まで火を通す必要がないので、お好みの色になったら取り出してください(^○^)