✿美味しい蒲焼✿
fuchandesu @cook_40061961
純国産！美味しいかば焼き！フライパンでいわしのかば焼きがいーい甘照り出ます。
このレシピの生い立ち
丑の日はかば焼き！活きがいいいわしで本格かば焼き純国産です。
✿美味しい蒲焼✿
純国産！美味しいかば焼き！フライパンでいわしのかば焼きがいーい甘照り出ます。
このレシピの生い立ち
丑の日はかば焼き！活きがいいいわしで本格かば焼き純国産です。
作り方
- 1
広げたキッチンペーパーに軽く塩を振りまき皮目を下に魚を並べる。
-
- 2
合せた粉を茶こしで軽く振りかける。反して皮側も塩と水分を拭き取ってから粉を振る。
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- 3
鍋に油をひきニンニクを入れ熱してから皮目から落とし2.3分で焼き目を付ける。
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- 4
身が軟らかいのでフライ返しにそっと乗せるように反して身側も2.3分焼く。
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- 5
酒を少量差し鍋肌に醤油、みりんをぐるりと回しかけ砂糖も入れ煮立てて味をしみ込ませる。
-
- 6
反して皮目にして煮汁を煮つめて照りととろみをつけ仕上げる。
-
- 7
器にご飯を盛り魚を盛り付け煮汁のたれを掛ける。茹でオクラを飾りつける。
-
コツ・ポイント
魚の下処理●頭を落とし、背びれをむしり取る。腹側を１㎝程輪に切り落としワタを出し水洗いする●中骨を2本指で挟み上から尾の方へ向け肉からはがすように取り除く●残った小骨も包丁でそぎ落とす。
いつもあれ食べたい、と思ったとき見させていただいています。自家菜園の採りたて新鮮材料で無添加安心の手作り調理励んでいます。手作りだったらやっぱり安くてたくさん頂けるが魅力ですね。主な自家菜園料理サツマイモ＝乾燥芋、いちご＝苺大福＆ジャム、さといも＆ジャガイモ＝いも餅、大根＝たくあん＆切り干し大根、ゆず＝ジャム、かぼちゃ＆むらさきいも＆えだまめ＝おはぎ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20040338
