ゴーヤと豚肉のトウチ炒め
広東語では「豆豆支涼瓜炒肉片」と言います。
このレシピの生い立ち
香港では普通の家庭料理ですが、ゴーヤとトウチはピッタリですね。
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広東語では「豆豆支涼瓜炒肉片」と言います。
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香港では普通の家庭料理ですが、ゴーヤとトウチはピッタリですね。
広東語では「豆豆支涼瓜炒肉片」と言います。
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香港では普通の家庭料理ですが、ゴーヤとトウチはピッタリですね。
豚肉と▲の材料を混ぜて置く。
お鍋に油を入れて、1の豚肉を白くなるまで炒めて、お皿に載せる。
2のお鍋に油を入れて、△以外の材料を全部入れて、強火で炒めて、トウチの香りが広がると△の材料を加えて、蓋して中火に変え
水が殆どなくなると、蓋を開けて、2の炒めた豚肉を加えて、強火で炒めて合わせて、完成!
ゴーヤの白い部分が苦いので、綺麗に切ってください。最後に味見して、塩をかけるかどうか、好きにしてください。(私はかけないけど)
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