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ゴーヤと豚肉のトウチ炒め
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ゴーヤと豚肉のトウチ炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤと豚肉のトウチ炒め

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広東語では「豆豆支涼瓜炒肉片」と言います。
このレシピの生い立ち
香港では普通の家庭料理ですが、ゴーヤとトウチはピッタリですね。

広東語では「豆豆支涼瓜炒肉片」と言います。
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香港では普通の家庭料理ですが、ゴーヤとトウチはピッタリですね。

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ゴーヤと豚肉のトウチ炒め

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広東語では「豆豆支涼瓜炒肉片」と言います。
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香港では普通の家庭料理ですが、ゴーヤとトウチはピッタリですね。

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材料

2人分
  • ゴーヤ(薄切り) 1個
  • 豚肉(薄切り) 150g
  • トウチ 1小さじ
  • にんにくと生姜のすりおろし 各1小さじ
  • ▲塩、砂糖、ガラスープの素 各1/3小さじ
  • ▲片栗粉 1小さじ
  • ▲水 1大さじ
  • △ガラスープの素 1/2小さじ
  • △水 1/3カップ
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作り方

  1. 1

    豚肉と▲の材料を混ぜて置く。

  2. 2

    お鍋に油を入れて、1の豚肉を白くなるまで炒めて、お皿に載せる。

  3. 3

    2のお鍋に油を入れて、△以外の材料を全部入れて、強火で炒めて、トウチの香りが広がると△の材料を加えて、蓋して中火に変え

  4. 4

    水が殆どなくなると、蓋を開けて、2の炒めた豚肉を加えて、強火で炒めて合わせて、完成!

コツ・ポイント

ゴーヤの白い部分が苦いので、綺麗に切ってください。最後に味見して、塩をかけるかどうか、好きにしてください。(私はかけないけど)

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cookie @cook_40013880
2014/08/03 12:50に公開
香港に在住ママです。あっという間に子どもはもう大きくなって、今は私だけで、一人暮らしになった。色々大変だけど、とにかく頑張るぞ!
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このレシピのキーワード

炒めもの 豚肉 ゴーヤ 片栗粉 にんにく 豆鼓 しょうが

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