ほうれん草を茹で、冷水に漬け、水分をぎゅっと絞る。竹輪は輪切、シメジは、石突きを取り、ほぐしてお湯を沸かし沸騰３分茹でる

タレを作る。上記の梅肉ソースをボールに混ぜ合わせる。練り辛子は、お好みで！

大きめのボールに絞ったほうれん草、湯がいたしめじと竹輪を混ぜ②のソースとかつお節と和えて出来上がり！