まず初めに油に火をつけときます！

卵をボールに割り溶きます！
そして氷、水を入れてください！

次に塩、酢、薄力粉、ベーキングパウダー、カレー粉を入れ箸で優しく、
円を描かずに、箸でトントンと馴染むようにしてください

ここでダマができても大丈夫です！
むしろダマができるくらい優しく馴染ませてください！

※優しく馴染ませることで
グルテンが出ずにパリっと美味しい天ぷらに仕上がります！

できたら冷蔵庫に入れて冷ましてください！
冷ました方がパリっと仕上がります！

そのうちに野菜の下準備をしてください！
ここで、揚げあがった物をあげるようの皿にキッチンペーパーもひいときましょう！

しいたけは
石づきをとり、てっぺんにバッテンと切り込みをいれます！

茄子は
親指くらいの長さに切って
真っ二つにして、下半分をみじん切りのように切って和食っぽく飾り切りにします！

鶏胸肉は
皮を手でちぎり
そのままだと肉がブ厚いので包丁とまな板を平行にして肉を半分にして
繊維を断ち切るように切る！

※繊維を断ち切ることで肉のスジっぽさがなくなり鶏胸肉なのに柔らかく
出来上がったときに外はカリッと中はフワッとなります！

大葉は裏面に粉をして
粉を付けた方だけに天ぷら液をつけあげます！

※液がゆるいより固めにした方が上手く揚がります！

オクラは塩を付けまな板でこすり
表面の毛をとり水で洗い
上のヘタの部分を切り4〜5箇所つまようじ等で穴をあけましょう！

※穴をあけることで
揚げているときにオクラが破裂するのを防ぎます！
ししとうを揚げるときも同様に穴をあけます！

ちくわは斜めに半分に切り
天ぷら液を別にとり青のりを混ぜ
粉をして液をつけ揚げます！

180度で揚げてください！
箸を油にいれたときにぷすぷす気泡がたつくらいです！

※具材を一気に入れると温度が下がるので
温度調節が難しいですが妥協せずにしてください！

揚げるときは
薄力粉→天ぷら液で揚げてください！