塩レモン☆爽やかゴロゴロポテサラ

Name: 塩レモン☆爽やかゴロゴロポテサラ
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも ２個; 卵 ２個; 玉ねぎ １/４個; 絹さや ６本; 塩レモン １/４個; マヨネーズ 大さじ１～; ヨーグルト 大さじ１; ブラックペッパー 適量; パセリ 適量

管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

塩レモンがポイント☆爽やかな酸味が美味しい、じゃがいもの形を残したタイプのポテトサラダです。卵や絹さやで彩よく♪
このレシピの生い立ち
じゃがいもと絹さやをたくさんいただいたので、塩レモンを使っていつもとひと味違うポテサラにしました。

塩レモン☆爽やかゴロゴロポテサラ

管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

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材料

２～３人分

じゃがいも２個
卵２個
玉ねぎ１/４個
絹さや６本
塩レモン１/４個
マヨネーズ大さじ１～
ヨーグルト大さじ１
ブラックペッパー適量
パセリ適量

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作り方

1

じゃがいもはよく洗って皮ごと一口大に切り、ゆでるorレンジでチン。
2

卵→ゆで卵にして一口大に切る
絹さや→筋を取りさっと茹で、半分程度に切る
玉ねぎ→スライスして水にさらし、よく水気を切る
3
じゃがいもが暑いうちに刻んだ塩レモン、ブラックペッパーで和え、ゆで卵も合わせる。
4
マヨネーズ、ヨーグルトで和えて、玉ねぎ、絹さやも加え和える。
5
器に盛ってお好みでパセリをふって出来上がり♪

コツ・ポイント

じゃがいもや卵の形が崩れないように、ゆで加減や和えるときに記をつけてください。
ブラックペッパー多めがおすすめ☆

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つくれぽ

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管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

2014/07/31 02:53に公開

◎管理栄養士/ナチュラルフードコーディネーター◎パン職人兼料理家●元保育園管理栄養士、カフェスタッフ栄養たっぷりでカラダに優しいレシピを発信中・・・♪簡単なパンやお菓子も紹介しています。【ブログ】*ヘルシーに楽しむ簡単おいしい彩りレシピ*https://ameblo.jp/bom-pom/【Instagram】https://www.instagram.com/y_bomcafe/

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