土鍋だけ！激烈簡単ローストビーフ甘辛醤油
土鍋（ルクルーゼ）１つで、焼いて放置するだけなのに失敗なしの簡単ローストビーフ！柚子胡椒をそえて、簡単豪華なおもてなし♪
このレシピの生い立ち
母の手抜きかつ毎回好評なおもてなしレシピ。赤ワインソースよりも簡単です！飽きない味付けなので、老若男女問わず喜んでいただけます♪
焼いて放置するだけなので、おもてなしがはじまるちょっと前に焼いておいて、お食事が進んだ時に切り分けるだけ！
土鍋だけ！激烈簡単ローストビーフ甘辛醤油
土鍋（ルクルーゼ）１つで、焼いて放置するだけなのに失敗なしの簡単ローストビーフ！柚子胡椒をそえて、簡単豪華なおもてなし♪
このレシピの生い立ち
母の手抜きかつ毎回好評なおもてなしレシピ。赤ワインソースよりも簡単です！飽きない味付けなので、老若男女問わず喜んでいただけます♪
焼いて放置するだけなので、おもてなしがはじまるちょっと前に焼いておいて、お食事が進んだ時に切り分けるだけ！
作り方
- 1
牛肉は太さが均一なものを選び（または切ってもらい）、表面を塩コショウして常温に1時間弱おいておく。
- 2
油（分量外）を軽く敷いた鍋で全面焦げ色がつくまで強火で表面を焼き固める。※写真の程度まで焼いてOK
-
- 3
焼き時間は肉の大きさにもよりますが、箸でぐっと押して写真ぐらいの弾力(母指球ぐらいの弾力）が残る程度になったら弱火にする
-
- 4
たれを全て混ぜたものを鍋に入れ、弱火で10分弱、肉を返しながら加熱する。
焼いたときついた肉の焦げ目もこの時に溶けます。 - 5
火を止めて、しばらく放置！鍋の蓋をし、ひと肌程度になるまで鍋に入れたまま置きます（※ルポゼ）
約45分以上～が目安です - 6
肉汁が落ち着いて内部に留まったら、切り分けてたれをつけて召し上がれ！
（タレは少し煮詰めてもOK) -
コツ・ポイント
コツは「ロービーに適した肉を使う」こと！！グラム1000円オーバーのサシが強い高いものでなく、800～900円程度の良質なもも肉（ランプ、トモサンカク、ランボソとか最高！）を均一な太さに切ってもらうのがお勧め。
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