放置でOK◎簡単ローストビーフ
meque @cook_40205921
焼いたあとは放置するだけ！
簡単なのに美味しいローストビーフができます◎
このレシピの生い立ち
母のローストビーフがとっても美味しいので、レシピをメモしておこうと思いました◎
放置でOK◎簡単ローストビーフ
焼いたあとは放置するだけ！
簡単なのに美味しいローストビーフができます◎
このレシピの生い立ち
母のローストビーフがとっても美味しいので、レシピをメモしておこうと思いました◎
作り方
- 1
肉は室温に戻しておく。
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- 2
フライパンを中火〜強火で温め、牛脂（なければサラダ油）を馴染ませる。
- 3
フライパンにネギと肉を置いて、肉の全面に焼き色がつくまで焼く。
★ネギは途中で取り出すなどし、焦げないように注意。 -
- 4
肉の全面に焼き色がついたら、酒を振りいれる。
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- 5
蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
-
- 6
火からおろしてフライパンごとバスタオルで包み、約3時間放置。
-
- 7
フライパンが人肌くらいになったら、肉とネギをAに漬け込む。
-
- 8
★温かいうちに漬けるのがポイントです。
冷めてしまっていたら、湯煎などで少し温めたほうが味がしっかり馴染みます。 - 9
粗熱が取れたら冷蔵庫にいれ、一晩漬ける。
★肉が満遍なく漬け汁浸るようにして、味が均等に馴染むようにする。
-
- 10
一晩経ったら取り出して、完成です！
★それ以上漬けると辛くなりすぎてしまうので、一晩でOKです。
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コツ・ポイント
★肉の焼け具合の見分け方法
焼いた肉に金ぐしを刺し、唇にあてる
冷たい：レア
ほんのり温かい：ミディアムレア
しっかり温かい：中までしっかり火が通っている
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18921349
