牛乳・卵黄・砂糖・コーンスターチでカルタードを作る。

牛乳・エッセンスを加え、やさしく混ぜ合わせる。

とろ火で加熱し、トロミがついたら冷ます。
☆ミルキーとか１粒混ぜる。

タッパーなどに移す。

メレンゲを角が立つまで泡立てる。

先ほどのカスタードに２回に分けてフンワリ混ぜる。
ウフアラネージュの応用で熱がある間に合わせる。

メレンゲが沈みません。
このまま冷凍庫へ。

冷凍庫で固まったらスープスプーンｏｒディッシャーで軽くくり抜き。

牛乳で完成です。
少しメレンゲの香りが気になりますが、共立てよりも滑らかです。