絶品鶏のビール煮(トマト)まるでお店の味
余ったビールで肉がホロホロ柔らか♡かなり本格的な味♪ほろ苦く奥深い香り、大人の味〜
おもてなしに♪おつまみ♪Xマスにも
このレシピの生い立ち
学校の調理実習で習って美味しくて感激♡以来 我が家の定番メニューです♪
ホントは鶏の骨付きモモ肉(レッグ)で作ります。今回は家にあった材料(手羽元)で作ってみました。私の1番お気に入りレシピです
絶品鶏のビール煮(トマト)まるでお店の味
余ったビールで肉がホロホロ柔らか♡かなり本格的な味♪ほろ苦く奥深い香り、大人の味〜
おもてなしに♪おつまみ♪Xマスにも
このレシピの生い立ち
学校の調理実習で習って美味しくて感激♡以来 我が家の定番メニューです♪
ホントは鶏の骨付きモモ肉(レッグ)で作ります。今回は家にあった材料(手羽元)で作ってみました。私の1番お気に入りレシピです
作り方
- 1
【肉の下ごしらえ】
肉は縦に包丁を入れて 食べやすく骨から半分剥がし開いておく -
- 2
①の両面に塩 コショーを振る
コショーは たっぷりめに♡
-
- 3
②の両面に小麦粉を振る
-
- 4
【焼く準備】
ニンニクは包丁でつぶす -
- 5
フライパンにオリーブ油、④、鷹の爪を入れ火を点ける
中火→弱火
じっくり火を通し表面が こげ茶色になったら火を止める -
- 6
⑤に③の皮を下にして並べ 中火フタをしてキツネ色になるまで焼く
あまり動かさない
-
- 7
キツネ色になったら裏返す
-
- 8
裏側もキツネ色になったら◆を全部入れる
ホール状のトマト缶の場合は 入れてからフライ返しなどでザクザク細かくする
-
- 9
ホイルやオーブンシートに穴を開け鍋に合わせて内ぶたを作り 更に蓋をし肉が柔らかくなるまで弱火で煮る(40分〜60分)
-
- 10
煮る時間が無い場合は圧力鍋でもOK
どちらも底が焦げやすいので時々揺すったりして焦げないよう気をつけてください
- 11
2015年7月「ビール煮」で1位になりました
沢山のアクセスありがとうございます♡ -
- 12
余ったら次の日は是非パスタにからめて2度美味しいです♪
【鶏のビール煮de絶品パスタ(トマト味)】ID20303684 -
- 13
【柔らか♡絶品♪鶏のビール煮 (ホワイト)】ID18678617こちらはホワイトソース仕立て
ホロホロ柔らかで美味ですよ -
- 14
R2.11.23クックパッドニュース掲載有難うございます♡
コツ・ポイント
☆ニンニクと唐辛子を焦がすのがポイント
☆⑦でひっくり返すのは 一度だけ
☆冷凍の肉を使う場合は柔らかくなるまで時間がかかります
2015.7月 作り方修正しました
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