父直伝！！ゴーヤーの佃煮

Name: 父直伝！！ゴーヤーの佃煮
Yield: ゴーヤ1kg分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ(正味) 1キロ; A,ざらめ 1カップ; A,みりん 1カップ; A,しょうゆ 1カップ; かつお節 (小袋)3～4パック

ほろ苦ゴーヤと甘辛いタレを吸ったおかかの組み合わせ◎ごはん進みます(^o^)
このレシピの生い立ち
沢山のゴーヤ消費、実家の父のおすすめレシピ！ご近所さんにも好評で、冷凍庫で一年ほど保存できます。

材料

ゴーヤ1kg分

ゴーヤは厚めに切る方が、佃煮にした際、形・食感がのこりおいしいです。
また、ゴーヤを熱湯につけることで苦味(えぐみ)が軽減されます。

kuryuu @cook_40060468

2014/08/03 03:24に公開

どうやって手を抜いて、おいしいご飯を作るかが最近の課題。あるもんでうまいもんがつくれるようになりたいです。

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