父直伝！！ゴーヤーの佃煮
kuryuu @cook_40060468
ほろ苦ゴーヤと甘辛いタレを吸ったおかかの組み合わせ◎ごはん進みます(^o^)
このレシピの生い立ち
沢山のゴーヤ消費、実家の父のおすすめレシピ！ご近所さんにも好評で、冷凍庫で一年ほど保存できます。
父直伝！！ゴーヤーの佃煮
ほろ苦ゴーヤと甘辛いタレを吸ったおかかの組み合わせ◎ごはん進みます(^o^)
このレシピの生い立ち
沢山のゴーヤ消費、実家の父のおすすめレシピ！ご近所さんにも好評で、冷凍庫で一年ほど保存できます。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種と綿をとって3～5ミリの厚さの半月切りにする。
- 2
ゴーヤをボウルなどに入れ、お湯をかけて一時間程度おく。
(省いてもOK) - 3
フライパンにA,を入れ、沸々してきたらゴーヤを投入する。
- 4
全体的に汁気がなくなるまで煮含めたら火を止め、かつお節をからめる。
コツ・ポイント
ゴーヤは厚めに切る方が、佃煮にした際、形・食感がのこりおいしいです。
また、ゴーヤを熱湯につけることで苦味(えぐみ)が軽減されます。
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