白身魚は食べやすい大きさに切り、分量外の塩コショウをふりキッチンペーパーにのせておきます。ジャガイモはくし形に切ります。

フリッターの生地を作ります。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩、卵、サラダ油、水を入れてかき混ぜます。

白身魚から出た水分をしっかりキッチンペーパーで取ります。（魚の生臭みをとります）

揚げ油でジャガイモを揚げます。その後にフリッター生地にくぐらせた白身魚を揚げれば出来上がり☆