私のごぼうとニンジンのきんぴら
まみお✳ @cook_40089661
話題入感謝
人参の歯ごたえがアクセントですが、いたって普通のきんぴらです( *´艸｀)。「普通」が飽きずに食べれます。
このレシピの生い立ち
子供のころから母によく作ってもらってました。大好物で、ほとんど一人で食べてしまったことも。
2016/4/12
作り方②⑤に加筆あり。
私のごぼうとニンジンのきんぴら
話題入感謝
人参の歯ごたえがアクセントですが、いたって普通のきんぴらです( *´艸｀)。「普通」が飽きずに食べれます。
このレシピの生い立ち
子供のころから母によく作ってもらってました。大好物で、ほとんど一人で食べてしまったことも。
2016/4/12
作り方②⑤に加筆あり。
作り方
- 1
ごぼうを洗ってささがき、水にさらす。ニンジンは細切り。
- 2
※牛蒡はさらさず、切った後すぐに1分ちょっと茹でると、シャキシャキ感増します※（先輩に教わった方法です参考までに＾＾）
- 3
フライパンに分量外のサラダ油を少ししき、ニンジン、ごぼうを中火で炒める。酒、みりんを入れ１分、続いて醤油を入れる。
- 4
汁気が無くなるまで強めの中火で炒める。ゴマをからめて完成です。
- 5
※※②の場合は牛蒡にはすでに火が通っています、人参も歯ごたえを残したいので軽く全体に味をなじませる程度で完成♪
- 6
【「ごぼうのきんぴら」の人気検索でトップ10入りしました。 2016/04/28 皆様、有難うございます♪】
- 7
【15/5/30 さくらスキップさんがさつま揚+で作って下さいました。素敵アレンジ感謝です＾＾】
-
コツ・ポイント
ちくわなどを入れても美味しいです。今回はシンプルバージョンですが、砂糖を入れて甘くしても、七味を入れてピリカラにしても美味しいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20147355
