作り方
- 1
焼き茄子を作り、白だし水100ccの中に浸し冷蔵庫へ。
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- 2
ゼラチンをお湯で溶かし、白だしに水100cc赤ワインビネガーを混ぜたボールに投入。
粗熱を取り冷蔵庫へ - 3
きゅうりをピーラーでスライス
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- 4
固まったジュレをフォークで粗く崩す。
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- 5
きゅうりで輪っかを作り、焼き茄子を手で裂いて中に入れ、ジュレをのせる。
オクラとトマトを盛付け完成。 -
コツ・ポイント
冷やして美味しく召し上がれ(^^)
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