夏バテ防止！ちづこさんの赤じそジュース
ひなたファーム @cook_40189480
農家のお母さん直伝レシピ。
濃縮タイプなので、ストックに便利。赤じそは夏バテや花粉症にも効果があるといわれています。
このレシピの生い立ち
ひなたファームでちづこさんにもらったしそジュースが、余りにもおいしかったので教わりました。
夏バテ防止！ちづこさんの赤じそジュース
農家のお母さん直伝レシピ。
濃縮タイプなので、ストックに便利。赤じそは夏バテや花粉症にも効果があるといわれています。
このレシピの生い立ち
ひなたファームでちづこさんにもらったしそジュースが、余りにもおいしかったので教わりました。
作り方
- 1
水を鍋で沸かす。
- 2
沸騰させている間に、赤じそを洗って水気をとる。へたはお好みで少しとる。
-
- 3
水が沸騰したら、赤じそを入れ、10分程煮立たせて色を出す。
-
- 4
赤じそを出して、鍋にクエン酸を入れ、さらに1〜2分煮る。しそを後でゆかりにする場合は、クエン酸で煮てからしそを出す。
-
- 5
アクをとりながら、砂糖を少しずつ入れ、お好みの味にする。少し濃いめでも薄めるのでOK。
- 6
できあがったジュースはロック、酢やソーダ割り、ビールで割っても美味♪
- 7
ジュースを作ったら余ったしそをゆかりにしよう！レシピID:20177392
-
コツ・ポイント
・しその色をよく出さないと、いい味になりません。
・砂糖は500gより多く入れてはダメ。ちづこさんは500g入れるそうです。
・量が多い場合は、冷凍保存してもOK。
・しそをゆかりにする場合、鍋から出し冷ます時は水気を切りすぎない。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20043385
