小麦粉、だし汁、卵をまぜあわせます。

自然薯はすりおろし、キャベツは粗い千切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切ります。

弱～中火のフライパンに薄く油をひき、厚めに生地をひきます。円形に整え、豚肉を乗せじっくり焼きます。

焦げる前に裏返し、豚肉がカリッとするまで焼きます。その後再び裏返し、中火で表面をパリッとさせます。

ソースの材料をすべてまぜ、焼き上がった生地にかけます。お好みでマヨネーズ、紅ショウガ、かつお節、青のりをかけて完成です。