梅干しの果肉を細かく包丁でたたき、かつ包丁の腹ですりつぶす

お魚の臭みとり。塩レモン1枚を魚の表面にペタペタと塗りつけ、5分ほど置く。

片栗粉を薄く両面にまぶす。スキレットかフライパンをあたため油を入れ、にんにくを炒めたら
魚を入れ、両面焼く。（中火）

焼いてる間にソースをつくる。

*を鍋に入れ、半量になるくらいまで煮詰める。

気泡が大きくなった頃がサインです。

盛りつけして完成。