小鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ温め、あらかじめふやかしておいたゼラチンを混ぜ入れゼリー液をつくる。

1を三等分にし、それぞれに食紅で色をつけ、3色のゼリー 液にする。

2を魚型に流し入れ、冷蔵庫に入れ固めます。

次に、色づけ用ゼリー液をつくる。
赤、黄、緑色をそれぞれ水125cc、ゼラチン2.5gで作り、冷蔵庫で固める。

3が固まったら型から取り出し、お皿にならべる。4のゼリー液を細くつぶし、絞り袋にいれ、並べられた魚の上に絞りだす。

5を数時間また冷蔵庫に入れる。
数時間後、色づけ用ゼリーをそっとはがしていく。

6で色づけされたゼリーに、丸くカットしたスライスチーズ、1/3にカットした黒豆っ目をつければ出来上がり♪