山芋は皮を剥いてすりおろします。三つ葉は適当な大きさに切ります。材料を全部ボールにいれて、全体的になじむように混ぜます。

天ぷら液の材料を全部ボールにいれて、全体的になじむように混ぜます。

なべにサラダ油を入れ、中火で十分に加熱します。ふんわり揚げのたねをお玉1/2程度載せ、天ぷら液に素早くくぐらせます。

サラダ油にふんわり揚げのたねをゆっくりと入れます。ふんわり揚げが膨らんだら、お玉等で素早くひっくり返します。

8～10秒程度したらキッチンペーパー等に移し、油を切ります。お皿に盛りつけたら、出来上がり。