骨なしさんまの蒲焼き♪
やよっち☆ @cook_40128975
生さんまの蒲焼はめちゃウマです♪甘辛タレでご飯がすすみます(≧∀≦)
このレシピの生い立ち
主人が骨があるとちょっと…と 塩焼きは×。骨あると箸が進まないので魚な骨はみんな取り除いて調理します。さんまも食べて欲しいなーと蒲焼きにしてます。 Vカットの骨取りは他の魚にも つかえるので 是非。
骨なしさんまの蒲焼き♪
生さんまの蒲焼はめちゃウマです♪甘辛タレでご飯がすすみます(≧∀≦)
このレシピの生い立ち
主人が骨があるとちょっと…と 塩焼きは×。骨あると箸が進まないので魚な骨はみんな取り除いて調理します。さんまも食べて欲しいなーと蒲焼きにしてます。 Vカットの骨取りは他の魚にも つかえるので 是非。
作り方
- 1
さんまは３枚におろし 真ん中の骨部分にそってVに 切り込みを入れ端からぺりぺりと引っ張ります(１度に骨が全部取れます)
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- 2
全部同じ要領でやります。半身を半分に切り１尾で ４枚出来ます。
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- 3
片栗粉を適量を手用意します
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- 4
さんま両面にまぶします。袋に片栗粉入れてまぶしてもOKです。
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- 5
余分な粉を落とし、フライパンに大目の油をひき皮を下にして焼きます
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- 6
ひっくり返して反対も焼きます。少し焼き目をつけるといいです
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- 7
真ん中の骨を取り除いても仕上がりは問題ないです
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- 8
焼けたさんまはお皿にあげておき、フライパンに昆布つゆ50cc.水150cc.砂糖小さじ1 を入れます。
-
- 9
フツフツしてきたらさんまを入れます。この時点ではつゆが多いですが大丈夫です。
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- 10
少し煮詰めると、さんまの片栗粉でとろみがつき タレもいい感じになります
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- 11
お皿に盛り出来上がり♪
-
コツ・ポイント
１尾で４枚になります。甘めのタレがお好みでしたら 8で砂糖を足して下さい。
さんまはVにカットすると簡単に骨が取れます。
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さんまの蒲焼骨までまるごと さんまの蒲焼骨までまるごと
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20045354
